黑茶有“越陈越香”的美称，而其他茶类通常只有一至两年的保质期。黑茶成品在存放的过程中有一个缓慢的发酵过程(俗称“后发酵”)，逐步形成特有的陈香风格，陈香随存放时间的延长而增加，存放时间越长的黑茶，其陈香风格越浓厚，品质也越高。
黑茶在发酵的过程中，有大量的微生物、微量元素参与，黑茶会长出一种活性菌，俗称“金花”。事实上你可以放心的饮用黑茶，如果发现茶叶有霉味，通常是保存不当所致。
黑茶被称为能喝的古董，以陈为贵。黑茶在贮存过程中，各种内含物质在微生物的作用下，加上生物酶促反应，发生了缓慢而复杂的变化。如多酚类物质的氧化，茶黄素与咖啡因、氨基酸等物质的缓慢分解，这些直接改变了黑茶内含物质的组成，导致香气、汤色、滋味的改变。
老的黑茶由于陈放较久，经过长时间的后氧化作用，茶性变得较温和无刺激。具有促进血液的新陈代谢、助消化、养肠胃等等益处，而且存放的时间越久，氧化程度越高，茶汤滋味越醇和，是男女老少皆宜的饮料，春夏秋冬四季能饮，早、中、晚能饮，临睡前喝黑茶，也不会影响睡眠。
好的黑茶，以陈为贵，时间越久越珍贵，随着时间的陈化，返璞归真。喝一杯黑茶，与岁月同行。
©图片源自网络整理，若有侵权请联系删除
点击底部右边“黑茶知识”了解更多好黑茶
文章来源于网络，由载道天下编辑修改，转载请注明作者和出处。如有侵犯您的权益请留言，24小时内处理！