刚接触黑茶的朋友去购买黑茶时，要是看到商家拿出表面上附着一粒粒黄色的颗粒的黑茶，估计会以为商家是拿发霉的茶叶在骗人，事实的确如此么？
关于黑茶里面的金花一直众说纷纭，有人对它不以为然，但也有人对它高价追捧。有些人一看图片就说这不是黄曲霉吗？黄曲霉对人体可是百害而无一利，为什么还有人对它追捧？
其实，这金花可不是什么黄曲霉，黄曲霉多数是因为存放不当让其受潮才会产生的，所以通常会在表面，有霉丝很容易吹走，还会与白霉共生；而金花一般出现在茶饼、茶砖的中心，呈类似缩小米兰花那样一颗颗的，不存在霉丝，在茶叶里比较牢固，不能轻易擦掉。
“金花”实为冠突散囊菌（Eurotium cristatum），属益生菌，是茶叶在特定温湿度条件下，通过“发花”工艺长成的自然益生菌体，俗称“金花”。
“金花”在显微镜下看起来犹如繁星点点，耀眼夺目。可生长在黑茶以及冬虫夏草、中药片、木屑土壤等基物上， 是黑茶特有的优势菌种。“金花”越多，品质越好。
经研究证实，带有金花的黑茶能有效的改善糖尿病“三高”症状。在降低血糖、血压的同时，可有效降低血脂，改善因高血压而引起的各种不适应症状，很受茶客追捧。
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