黑茶，时间的艺术

黑茶知识

-在茶叶界-

-绿茶比喻为不知愁滋味的轻狂少年-

-把红茶比喻为艳光四射的俊俏舞娘-

-将单枞比喻为风姿绰约的成熟贵妇-

-将武夷岩茶比喻为刚毅果决的侠士-

-唯黑茶称之为学富五车的智者-

-在茶人的眼中-

-黑茶是土壤，雨露，自然-

-黑茶是阳光，是月亮-

-得人类智慧的延伸-

-黑茶是时光的馈赠-

-黑茶惠于岁月的洗礼-

黑茶的"岁月"，

壹是古老的传统；

贰是快速消费时代不复存在的技法；

叁是岁月洗礼后的长者；

肆是——我的茶汤是金黄，不是酱油。

在古老的技法中，我历经3年沉淀发酵，三十几道工序长成。

我没有绿茶的青春，更没有红茶的甜美，我只有长者的醇厚，带给你温暖与关怀。默默守护......

刚刚制作完成的黑茶，要成为优质的黑茶，还需要用时间来为其注入灵魂，使其富有生命。本来，对大多数的茶叶来说，新就意味着优秀的品质，故有"茶要新，水要活"之说。但对于黑茶确是以陈为贵,越陈越香。

新茶，往往能在色香味形上，让人耳目一新。但以新作为评判茶叶品质的标准，却不适宜于黑茶。事实上，有的茶叶品种经过适当的贮存以后，相反会提升其品质，比如西湖的龙井、洞庭的碧螺春，如能放在紫砂缸中贮放一两个月，则比刚炒制的更为清香；又如盛产于福建的武夷茶，隔年的陈茶反而让人觉得香气馥郁。

当然，利用时间的力量，将茶叶品质推向极至的，则是黑茶(当然在好的原料基础之上)，黑茶在制作完成以后，有一个"后发酵"的过程。对黑茶有所了解的人都知道，黑茶在纯自然状态下的"后发酵"经过十几年，甚至几十年，新制的黑茶才能完成其脱胎换骨的改造，汤色金黄偏红、口感醇厚，去除苦涩、留下陈香、糯香或樟香、兰香，只有喝过才能慢慢体会。

因此，弥漫着岁月芳香的优质黑茶，都可称得上是"时间之手"创造的艺术。从这一点上看，黑茶倒像法国红酒，有着越老越香的特性。当然前提是好的原料才有存放价值和转化空间。

也正是因为这样的原因，人们才将那些积淀了厚厚时光的黑茶称为"能喝的古董"。黑茶收藏是一个长期的过程，切忌急功近利，当然好的原料转化的很快，往往几个月口感就有很大的变化，当然，收藏过程中的环境等因素都很重要，一定在通风、干燥、无异味的环境下存储。

黑茶也是被现代人身体所需的茶，爱上喝黑茶，就相当于身体安装了清理器。

随时把身体的毒物及邪气排除，健康的身体不是一天养成，是长年累月的坚持。

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